Le rosé : la tétée de l’été

A déguster avec modération

« Le vin rosé, pour moi, c’est le soleil, les vacances, la détente », explique Martine, pourtant adepte de vin rouge. Et son opinion n’est pas isolée. Le vin rosé, insolent envers ses petits copains blanc et rouge, est le seul vin a gagné encore des parts de marché. On le prenait pour un mélange malheureux de vin blanc et de vin rouge. On le buvait dans un verre à moutarde. On se disait : « qu’à cela ne tienne, le vin rosé n’impose pas le respect. » Et pourtant.... "En dix ans, sa consommation est passée de 8% du total des vins à 21%", confie François Millo, directeur général du Conseil interprofessionnel des vins de Provence (CIVP), à nos confrères de l’AFP.
« Boire du vin rouge impose davantage de cérémonie. Il faut être à table et partager un vrai repas », reconnaît Marcel, nouveau buveur de rosé. Le vin rouge fait-il figure d’épouvantail ? Il faut trop souvent le boire savamment, le renifler, le tournicoter, parler de sa robe, de son arôme, de son cépage. Alors que le rosé, vous avez le droit de l’absorber sans vous fendre d’un discours de fin connaisseur. Le vin rosé attire également les jeunes qui, habituellement, boudent le vin et lui préfèrent des alcools plus sucrés. Aujourd’hui, boire du rosé, avec ce petit goût sucré, c’est tendance.
Tendance aussi pour les vignobles. Les vignes provençales ne sont plus les seules sur le créneau. Elles ont de nouvelles concurrentes, les vignes du Bordelais ou encore du Val de Loire... Il ne s’agit pas de rater le coche car le rose se transforme aujourd’hui en or.